粮食安全。作为四川地区下饭菜龙头企业,成都市工商联执行理事、成都市女企业家高银江表示:“吃饭就要饭扫光,将光盘行动落到实处,杜绝舌尖上的浪费。”对比传统下饭菜的不足,为了让不同口味爱好的消费者都能用喜爱的下饭菜光盘,饭扫光选择了一条漫长的路,从研发到生产再到销售,每一个环节都层层把关,让地道的川味飘香世界。

　　回望过去20年,高银江和她的团队把郫县豆瓣以及四川泡菜的发酵技术进行了现代化微生物工程的升级。传统的自然发酵工艺靠天吃饭,而且原始手法腌制使用了大量食盐,产生的亚硝酸盐会对人体健康造成危害。“我要做自己也敢放心吃的食品。我们一定要破解和传承川味的核心基因密码,找到属于川味背后的科技感。“ 带着这样的信念,高银江女士带领饭扫光团队从2003年开始率先进行自主研发,成为首家将乳酸菌直投式二次发酵生物科技技术运用到蔬菜腌制上的企业。这一技术革新有效缩短了发酵周期,大大减少了亚硝酸盐、生物胺等有害物质的产生,提高了产品的营养价值,从源头上保障了食品的标准化和安全性。

　　饭扫光用科技技术探索破解了中国发酵食品味道背后的基因密码,给川味带来了更多的安全性和健康性。同时,标准化、规模化以及集约化的工业技术升级,成为了当时整个传统川菜产业转型升级突破瓶颈的样本。

　　但阶段性的成果并没有让饭扫光停下前进的步伐。从2014年起,高福记先后与西华大学、成都大学开展了“产学研”合作,进一步针对制约四川酱腌菜产业持续稳定健康发展的“瓶颈”问题,进行联合技术攻关,在酱腌菜保脆护色、绿色防腐、蔬菜调味料食品加工等领域取得了技术突破,并形成了具有知识产权的系列技术成果。

　　在经济发展的大前景下,饭扫光也紧跟时代步伐,为促进产业联动升级、践行社会责任做了一系列工作。

　　“我是农民家庭出身,让农民走出农家走进企业,在家门口就能找到解决生计的活路,这是我当初创业的初衷之一。所以我们饭扫光的产品,从生产源头开始,就要考虑怎么能更好 style=text-decoration: none;>

　　的实现乡村振兴、精准帮扶。”高银江女士表示,为响应国家精准扶贫的号召,饭扫光在西昌、梓潼、西充等贫困地区自建种植基地,在带动地方经济发展的同时,也保障绿色安全的原材料供应,确保产品质量。将花椒、辣椒、茄子等进行统一收购,还免费赠送、发放花椒苗、烘干机等,一步步实现对当地的精准扶贫。

　　为了打造一个全球化的产品品牌,让不同口味爱好的消费者都能找到对川味的共鸣,用川味下饭菜光盘,让生活有滋有味,饭扫光从未停下产品研发的步伐。高银江女士始终恪守初心:“用工匠之心,打造一张传承百年的川味名片,是我的初心,也是我不变的坚持。“任何粮食只要有了饭扫光,不怕剩饭就怕饭不够。面对触目惊心的餐饮浪费,高银江始终坚持以匠心守卫初心,用科技传承川味,做传统产业转型升级的先行者,打造健康美味的川味食品,真正做到饭扫光。同时她也坚持做践行企业社会责任的排头兵,致力于“光盘行动”公益活动。

　　实际上,高银江女士不仅心怀企业和产业发展,更是在社会需要的时候第一时间带领企业伸出援手。2008年汶川大地震发生后,髙银江女士组织公司员工作出积极响应。在震后第二天,高银江安排公司停产1周,连续为受灾群众送去稀饭、馒头等紧缺物资,并先后19次亲自带队前往都江堰、汶川、彭州、什邡、绵竹等重灾区,为抗震救灾第一线的子弟兵送饭菜,担负起了社会责任的重要使命。今年初的新冠肺炎疫情发生后,高银江女士高度关注一线医护人员和基层工作人员防护物资。她通过各种渠道,多方寻找医用防护用品,并在集团内部紧急调配物资,第一时间送往疫情最严重的地区,为武汉协和医院、湖北当阳市红十字会、简阳市人民医院、郫都区人民医院、郫都区中医医院、郫都区支援武汉、道孚的工作队队员筹措隔离衣、护目镜、口罩等防护物资过万件。高银江女士说:“医护工作者一直坚守在疫情防控前沿,这是企业的一点心意,希望可以给奋战在疫情一线的工作人员提供一点帮助,带去一点川香滋味。“

　　在响应四川特色农业传承发展、践行企业社会责任的背后,是四川本土企业饭扫光的初心和责任。饭扫光的初心和使命感是自上而下贯彻落实、并延续发展的。高银江女士用实际行动担起社会责任,呼吁更多的企业个人加入“川味飘香世界”的行列,把“脱贫攻坚”扛在肩上, 杜绝舌尖上的浪费,充分发展四川特色农业的魅力,为共创小康而生活努力。

　　结束一天繁忙的工作，吴清清（化名）熟练地打开网课培训软件，用上午在微博借钱申请的放款成功续费下一...